菜谱大全

做法

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  1.所有材料先称重准备好。然后分离蛋清蛋黄（我觉得直接分比用蛋清分离器更好操作）

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  2.白糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌至白糖溶化

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  3.再倒入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀

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  4.筛入低筋面粉，用刮刀快速翻拌均匀，放一边备用

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  5.用电动打蛋器打发蛋清，打至粗泡时，加入1/3的白糖

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  6.打至泡沫细腻时，再加1/3的白糖

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  7.打至泡沫细腻且有纹路时，加入最后1/3白糖

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  8.打至轻轻提起打蛋器，能拉出小尖角即可。这时开时预热烤箱，150度上下火

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  9.取1/3打好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

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  10.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀

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  11.翻拌均匀后倒入8寸活底模具中，抹平表面并震出气泡。放入预热好的烤箱中下层，150度上下火烧50分钟。30分钟后在表面盖上锡纸

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  12.从烤箱取出后先震两下排出内部的热气，然后倒扣到蛋糕完全冷却

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  13.用手轻轻拨开蛋糕四周，再把底部推上去，脱好模

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  14.成品图

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  15.内部图

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